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1000年前的老祖宗这样喝茶养生!

2018-09-14 13:13:01 健康养生堂 阅读

今天来做两款解暑热的古法药草茶。

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第一款,雪泡缩脾饮。会用到砂仁、乌梅肉、草果、炙甘草、千葛、白扁豆。这些材料在一般的中药房都很容易买到,因为是做饮料,草果在使用前要煨烤一下,以减少辛烈的气味,取少量面粉加水,揉压成薄薄的面皮,把草果完全包起来,放在铁上用微火慢慢烤,不时翻面,直到面皮变成焦黑色,就烤好了。

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放凉后剥开外皮,我们只取用里面的籽实,白扁豆用沸水浸泡10分钟,移入冷水,剥皮备用,乌梅肉需要提前剪碎,砂仁则捣碎,把所有材料放入冷水中,煮开后,转小火煎15分钟,关火前可以根据个人喜好,放一块冰糖用余温煮化。

过滤后放凉,就是缩脾饮了。

移入冰箱冷藏一下,雪泡的风味更好。

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第二款,紫苏饮。

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制作起来非常简单,只需要用到新鲜的紫苏叶,洗净后擦干水分。

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取口铁锅烧热食,把紫苏平铺在锅里,用微火焙干水分,当叶片开始萎蔫,散发出香气就可以了。

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焙香的紫苏,可以像茶叶一样,用沸水冲泡喝,第一泡出汤倒掉,第二泡浸3 5分钟即可,如果喜欢喝点甜的,也可以根据个人喜好加点白糖,今天这两款饮品,都是我从宋代的古籍文献上面找到的。

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其实宋人在饮食上面非常讲究,缩脾饮就是从宋代就开始流行的民间饮子。当时,杭州城里的茶肆在夏季会推出缩脾饮,凉水摊能喝到雪泡缩脾饮,雪泡就是冰镇的意思。可以除烦、止渴、止吐泻、温脾胃,一般缩脾饮的材料,会固定搭配。

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砂仁、草果、乌梅、甘草、白扁豆、葛根这六味中药食,煨草果通常是去皮使用,只要里面的籽实,在宋代的时候,人们是用面裹煨的方法来炮制中草药的,草果用面皮包裹起来,再放进炙热的炭火里煨烤。像草果这类含挥发油和刺激性成分的药材。

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经过裹煨法处理后,辛烈气味减弱。

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药性也更温和。紫苏饮在宋朝就已经很受人推崇了。在宋仁宗举办的那一场熟水品级评定中,紫苏饮就因为能消除胃膈滞气,做起来又很简单,所以就一举夺魁。



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